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海鲜供应价稳量足

2023-01-25 09:43 来源:网络阅读量:16448   

海鲜供应价稳量足

大连人离海更近,一年四季餐桌上少不了海鲜。海鲜作为大连人饮食结构中不可或缺的一部分,春节期间供应情况如何?市场有哪些新变化?腊月二十九,记者来到大连廖宇国际水产市场一探究竟。

凌晨两点半,在活货交易区,满载水产品的卡车刚刚停在道路两旁,丹东东港的飞蟹,以及大连本地的生蚝、虾仁正在这里卸货。车主在车尾设了一个摊位。商贩谈妥价格后,这些海鲜会被送上卡车,几个小时后出现在市区,供市民选择。

市场夜班工作人员告诉记者,这还不是一天中最忙的时刻。“现在你看飞蟹和海螺为了保证新鲜,都是凌晨送来的,现场交易,直接送。半夜七八点,隔壁的贝类交易大厅也是人头攒动。”

大连人做海鲜讲究一个鲜字。在水中加入一些盐和大蒜酱是最好的味道。大连廖宇国际水产市场的经营者告诉记者,不同类型的海鲜有不同的捕捞时间和交货时间。市场全年24小时开放,可满足数百辆车同时停靠的需求。船上鲜活产品、冰鲜贝类产品交易量已占东北地区批发总量的85%以上。无论你什么时候到达这里,都是一片繁忙拥挤的景象。

“全都卖完了!什么都没有了,下午还有一辆车。”孙老板是市场上有名的“大帝王蟹家族”。上午10点,与市场外的火爆气氛不同,孙老板的店里异常冷清。他告诉记者,店里的帝王蟹是凌晨捡来的,下午会进另一辆车。

老李的店门口摆着各种当地的“渤海刀”。冷冻箭鱼不需要特别储存。室外是最好的天然“冰柜”,顾客可以沿街挑选。他告诉记者,今年春节期间,前来购买的人明显增多。相对于零售市场的价格,市场便宜很多,选择也多,老百姓也更愿意来。

“市场从去年12月21日开始举办年货大集。元旦前后客流开始增加,现在基本恢复到2019年的水平。”廖宇市场相关负责人告诉记者,作为专业批发市场,春节期间市场零售额占比可达近50%,日最高进场车辆近万辆,客流量4万余人,日销售额百万元以上。

随着新冠肺炎进口冷链食品管制措施的全面取消,冷链海鲜也再次迎来销售热潮。大正海鲜的姜老板告诉记者,相比疫情前的春节销售周期,今年只有往年的一半,但销量基本回到了2019年的水平。

“你看这些鱼,从里面的塑料袋到外面的包装盒都有条形码,可以追溯,质量有保证。”老容向记者展示了一条早上从法罗群岛空运过来的三文鱼。鳞片晶莹剔透,阳光下泛着微弱的蓝光。

针对节日期间居民多样化的海鲜消费需求,不少商家也推出了海鲜预制菜。除了常见的佛跳墙、扇贝之外,海杂、鱿鱼、生海胆肉等创新产品也很受欢迎。一位店家表示,最早推出海鲜预制菜是为了应对疫情期间的冷链限制,提高自己店铺的抗风险能力。没想到,他们现在成了新的增长点。

市场相关经营者告诉记者,今年市场除了继续引导冷冻产品和冰鲜产品销售恢复外,还将继续推广海鲜预制菜,为消费者的餐桌提供更多新的选择。

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